的後台晚餐您是否想知道在旅行馬戲團中會怎樣？我們可以窺視世界上最重要和許多著名的馬戲團的Cirque du Soleil的表演者和員工的生活。
另外，請查看Cirque在帖子底部的豬肉肉食的令人難以置信的食譜。
關於馬戲團，一直存在浪漫和神秘。有一天，下一天去了。執行奧術技巧和特技表演。
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當我們到達太陽馬戲團大頂的著名藍色和黃色條時，我們的思想與我們面前的許多人一樣充滿了期望和假設。不同之處在於，我們將要找出在馬戲團生活的真實情況。
但是，我們沒有進入舞台，甚至沒有進入主帳篷的幕後，而是被帶到Cirque du Soleil：廚房的心臟中。
kooza廚房 – 太陽馬戲團的心靈和靈魂
在這裡，演員和工作人員吃飯，閒逛並放鬆。這是馬戲團的社會樞紐。
在Cirque最新的演出Kooza的下一次演出之前，我們在這裡只有一個小時左右。我期望充滿前展示的緊張，神經和興奮的電氣氛圍。可能有些表演者會經歷常規或不道德的雜耍刀具之類的東西。
但是，當我們走進馬戲團17,000平方米的地面中的簡單裝飾的食堂風格的房間時，我們受到了安靜，沉思的心情的歡迎。人們坐在一起，聊天，吃飯。隨著時間的流逝接近最終電話，還有更多的人到達，但他們的舞台化妝。
看到仍然穿著牛仔褲或運動服的表演者（甚至有人穿著穿衣禮服），戲劇性的臉部油漆在香蕉上ni，這是非常不尋常的。令人著迷。
窗簾後面，爐子後面
更有趣的是，我們可以與Kooza Kitchen的廚房經理Shane Schipper聊天。 Shane是昆士蘭州摩根山（Mt Morgan）的外籍澳大利亞人，在過去的2年中，Shane一直與Cirque的Kooza團隊合作，並熱衷於與我們分享他的經驗。
Shane和他的團隊在廚房中只有3個全位成員，每週6天為120名演員和工作人員準備餐點。連續兩天從來沒有相同的事情，菜單反映了這裡真正的國際社會。
為了使漫長的距離脫穎而出，Shane和他的團隊試圖讓所有人在家中味道。菜單每天2個 – 受到船上17個不同國籍的啟發。
今晚是墨西哥之夜，這是員工中最受歡迎的夜晚。在房間側面的自助式櫃檯中，有很多新鮮準備的食物滿足各種飲食需求。櫃檯上方是菜單上，每個物品旁邊有綠色，黃色和紅色標記，告訴您是否健康。
菜單上的是墨西哥胡椒，鯖魚，香腸帕帕斯和玉米餅，它們的味道很棒。
回家 – 後台3級！
在我們幫助自己吃的盡可能多的食物之後（到目前為止，我們已經塞滿了），Shane提供了向我們展示廚房本身的。這是一個獨特的經歷，其中一位表演者甚至問他是否也可以出現。他以前從未見過廚房！
我們對這裡有多少空間感到驚訝。 Kooza Kitchen由2個運輸集裝箱組成，每次旅行結束時都很容易包裝。一個容器具有製冷和儲藏室部分。然後有一個很大的準備空間和下沉的空間。
然後，另一個容器具有所有爐灶，烤架，油炸鍋和其他烹飪和洗滌設施，以及自助餐的貝恩 – 馬里服務點。所有這一切都佔據了阻燃的帆布屋頂，然後是牆壁和門。
在商店中，有各種各樣的東西：香料和草藥，醃製的魚，早餐穀物，乾辣椒，油，調味料，醋……這真是不可思議。由於菜單的廣度，Shane必須保持其商店的庫存良好。
Cirque du Soleil的Kooza廚房數字
Shane還分享了有關該規模旅行馬戲團的餐飲外觀的一些見解。
除了墨西哥之夜是最受歡迎的夜晚，廚房提供的周日全天早午餐也是一個備受喜愛的菜單。 Shane和他的團隊整天都有完整的烹飪早餐選擇 – 7.30am至9.30pm，並設有廚師到達雞蛋站。
每個人都擔心在這裡吃飯 – 甚至70多個家庭成員都與馬戲團一起旅行。他們震驚的培根和雞蛋甚至是Shane！
每週一次，每天為120名員工和船員烹飪2個菜單，以及那些與他們有家庭的菜單，廚房將在周圍使用：
– 800個雞蛋 – 400公斤蛋白，肉和海鮮
– 80公斤新鮮水果
– 100公斤蔬菜
– 60公斤土豆
– 4盒香蕉
這是一個購物清單，不是嗎？
廚房有4名全職員工，包括Shane Schipper。他們還在他們所在的哪個城市中僱用9名當地員工。有時，如果他們足夠好，這些當地人將與Cirque du Soleil一起提供永久性工作。
如果您想要Shane的豬肉Carnitas的秘密食譜，請跳到帖子的底部 – Kooza墨西哥之夜的榮耀！
太陽馬戲團的kooza
現在是時候表演本身和我的善良了！多麼出色的表演。我被太陽馬戲團（Cirque du Soleil）著迷，因為我幾年前首次看了一部關於他們的電影。
浪漫夫人帶我去看了我的第一場現場表演 – 瓦雷卡（Varekai） – 2005年，真是太神奇了。但是Kooza更加壯觀。
高線繩索步行者（還有騎自行車的騎手！），扭曲主義者，死亡之輪和一些真正有趣的，無可怕的小丑。整個節目都很棒 – 從服裝到使一切實現的物流。
Kooza於2007年首次進行，因為在4個大洲的17個國家 /地區的52個城市中經營。我們很高興的表演是3,204的表現，但是真是太好了，很可能是第一個。
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演出結束後
演出結束後，我們走在幕後。太陽馬戲團的後台確實令人著迷。有一個蹦床，一個體操地板，舉重（檢查100公斤的單手啞鈴！）和練習道具。
表演者也在這裡改變，化妝 – 是的，他們做自己的妝容 – 然後等待登上舞台。這裡還有一個服裝部分，進行了任何更改和維修工作。
我們足夠快地獲得後台，以便與幾個表演者鞭打化妝並換衣服。在許多觀眾離開之前，許多表演者已經出門了，他們很快了。他們渴望回家，順便說一句，這不在帳篷裡。每個人都留在城市周圍的公寓和酒店中。
看到一切如何融合在一起，一切都很有趣。當該搬遷時，一切都有其位置。每個板條箱和盒子都有一個數字，每個項目都在某個地方。這就像一場歌利亞露營之旅，所有120名員工都參與其中。
隨著馬戲團移動城市，從大量的5噸大頂和Kooza廚房到高蹺，道具，服裝和樂器的高蹺，道具，服裝和樂器的一切事物。兩天內將花費大約5天的時間才能被“拆除”。這是一個了不起的操作。
我們很榮幸能夠看到其他幾個人見過的窗口。
Shane Schipper的豬肉Carnitas食譜
服務130
您需要的是：
– 16公斤豬肉肩
– 1/2杯鹽
– 2湯匙辣椒粉
– 2湯匙小茴香
– 4湯匙墨西哥牛至（常規的香菜將起作用，但墨西哥牛至有一絲檸檬）
– 2湯匙Marjoram
– 3 Habenero辣椒 – 切碎
– 2湯匙全質粉末
– 3個辣椒辣椒 – 切碎
– 2湯匙新鮮百里香
– 6葉葉
烹飪時：
– 洋蔥，胡蘿蔔，芹菜和大蒜
– 3個橘子切成兩半
– 2杯植物油
這是您要做的：
1.混合干成分以進行摩擦。
2.洗淨豬肩，用刀子給脂肪評分，以使摩擦在某個地方藏身。
3.將摩擦施加到接觸量上，並坐下並吸收24小時的好東西。
4.將各個側面烤至黃金。
5.放入切碎的洋蔥，胡蘿蔔，芹菜和整個大蒜丁香的托盤中。加3切成兩半的橙子。
6.加入一杯水和2杯植物油。
7.用箔紙蓋住托盤，然後以熱烤箱（200攝氏度）開始一個小時，然後下降至130dc。
8.我們將豬肉放在慢烤箱中過夜；夜間團隊將其放入，然後8小時後，早晨輪班將其拉出冷卻。
9.一旦足夠觸摸，就可以從托盤上取出液體，然後將其減少在鍋中，然後瀏覽脂肪。
10.用2個叉子拉開豬肉。
11.最後，將切碎的豬肉炸在熱板上，以提供酥脆的質地，並用少量減少的液體結束。
12.與玉米和麵粉玉米餅，香菜，鱷梨調味醬和皮科·德·加洛（Pico de Gallo）一起食用（見下文）。
鱷梨
– 40個成熟的鱷梨 – 砸碎
– 10酸橙汁
– 2束香菜 – 切碎
– 6個紅洋蔥 – 切成丁
– 10個西紅柿 – 脫落和切成丁
皮科·德·加洛（Pico de Gallo）
– 10公斤成熟的羅馬番茄 – 切成和切丁
– 6個白洋蔥 – 切碎
– 1束香菜 – 切碎
– 5辣椒辣椒 – 切碎
– 3茶匙猶太鹽
– 8酸橙汁
您曾經去過太陽馬戲團的表演嗎？您有史以來最重要的晚餐是什麼？在評論中告訴我們！
使用OM-D E-E-浪漫夫人的圖像M1奧林巴斯相機。 Cirque du Soleil對我們進行了這種奇妙的經歷。