進行了精心挑选和晚餐，看起來像春天與悉尼有關。溫度和濕度也在上升。通常，我討厭潮濕的天氣，但是悉尼冬季的干燥空氣給我的皺紋帶來了皺紋！

這也使我比平常更渴。

值得慶幸的是，本週充滿了飲酒。在我們在城市中備受喜愛的酒吧之一 – 穀物中 – 我們在那裡遇到了新的調酒師Cedric Mendoza。您需要檢查食物和飲料穀物的作用。

此外，精心挑選的葡萄酒邀請我們在今年的悉尼當代藝術博覽會上查看他們的酒吧，我們在我們想告訴您的幾個地方與好伴侶一起吃晚飯（和飲料）。

我們希望您在本每週版中感到愉快。

歡呼 – 吉姆和克里斯蒂娜xx

我們已經成為穀物酒吧的忠實粉絲已經有一段時間了。這是您可以去的地方之一，並且知道您將永遠擁有出色的服務，總是喝著精美的飲料，而且氣氛總是很酷，但很鎮定。

這是城市中部的綠洲，非常接近圓形碼頭和岩石旅遊街道的瘋狂。但是，當您坐在穀物中喝酒時，您會感到一天的壓力消失了。

關於穀物的最好的事情是（您可能會震驚地得知這是一家酒店酒吧。不過，它確實不像是酒店的酒吧，帶有誘人的照明，舒適的家具和精美的烈酒，在昆士蘭黑布特木材的彎曲板上令人驚嘆的深色酒吧覆蓋物後面。

感覺更像是Darlinghurst或Surry Hills中令人驚嘆但有點笨拙的小酒吧之一的成年版，或者可能是一個專注於晦澀的烈酒的城市酒吧。穀物當然在其中有相當大的份額 – 您聽說過基於龍舌蘭的杜松子酒嗎？好吧，他們在這裡有一個。

他們在穀物上擁有的威士忌範圍絕對很棒。實際上，它是該國最大的威士忌選擇之一。

但是穀物無疑是酒店酒吧。這是四個季節悉尼的酒店酒吧。城市最好的酒店之一。您可以在我們的評論中看到自己！

憑藉一個小酒吧的感覺，但是要獲得一家大酒店的影響，穀物確實超出了其重量，肯定是食物。分享四個季節特殊模式用餐的廚師，您可以在穀物上獲得的食物非常好。

看看那些牡蠣，酥脆的炸玉米餅，鹽和胡椒魷魚是我們有史以來最好的。大電話，是嗎？

但最重要的是，穀物的新首席調酒師不僅了解酒店業的運作方式，而且對風味如何共同製作出非凡的雞尾酒有著令人恐懼的理解。

塞德里克·門多薩（Cedric Mendoza）直接從新加坡優秀的曼哈頓酒吧（Manhattan Bar）的多年經驗來到悉尼的穀物酒吧。這是去年獲得亞洲最好的酒吧和世界上最好的酒吧 – 因此，塞德里克（Cedric）充滿了知識，充滿激情和精神技巧的心臟來到悉尼。

當他將我們混合起來時，塞德里克談論了他的酒吧計劃。他想真正完善精神列表，並在威士忌方面擴展。

使用酒吧的名字，他甚至在考慮將精神將其分離成它們的不同穀物。我們都對龍舌蘭杜松子酒必須去的地方有些困惑！

我對Cedric感到非常親和力。首先，我們倆都喜歡黑麥威士忌，尤其是Michter的黑麥，他首先拿到了他為我製作老式的版本。這簡直就是一流。

我們在列表中和之外的其他幾種雞尾酒中工作。我欣喜若狂地嘗試塞德里克（Cedric）自己的曼哈頓（Manhattan）版本：綠點。兩部分黑麥，一部分甜苦艾酒和黃色的chartreuse和橙色和安格斯托拉苦味，這對我來說是魔術。

他還向我們介紹了他喜歡喝Fernet Branca的首選方法（也稱為“調酒師的握手” – 就像Hospos的Catnip），這是Fernet和Campari的等同。

我們很幸運今晚能看到塞德里克的一些技能。他不僅是一個特別好的人，而且還向我們展示了他的“投擲”技能 – 一種真正先進的技巧，可以通過將飲料從雞尾酒振盪器的一半扔給另一個飲料來混合雞尾酒。

他還向我們展示了杜松子酒的意圖。認為如此腐爛和泡沫狀，以至於當您將其倒入玻璃杯中時，它像可靠的蛋奶酥一樣上升。

如果您還不相信Cedric是最好的，那麼他是他描述何時飲料的一句話。絕對在我的頁面上：

“我相信選擇的飲料歸結為一周中的目的地和一天。我不喜歡玩收藏夾，一周中的每一天都會以不同的方式啟發我。星期一最適合Daiquiris，輕便，新鮮和良好的開始。

“結果很難獲得周二和星期三安哈頓是最好的治療方法。星期四，我們為周末的威士忌酸準備準備了一個節拍，星期五是與內格羅尼（Negroni）手頭慶祝的呼籲。

“週末是違反規則的日子，因此請混合食物，嘗試新的口味和一種新的飲料 – 您永遠不知道您可能會喜歡它的多少！”

今天下午，我們在雷德弗恩（Redfern）的馬車工作中檢查了今年的悉尼當代人。它是該國最大和許多多樣化的藝術博覽會，將本地和國際畫廊聚集在一個地方。

此處可用的許多藝術品（如果不是全部的藝術品）的事實與場地的動態完全不同，而這與僅僅是藝術裝置。

悉尼當代葡萄酒的主要合作夥伴之一是建造了一個白葡萄酒盒牆，以選擇其酒吧。

由安妮（Annie）和塔賈（Taja）設計的，分別是精心挑選的品牌經理和圖形設計師 – 牆是由未使用的白葡萄酒盒製成的，原本會被扔掉。創造性和可持續的頭腦。和葡萄酒。我的藝術！

悉尼當代是一個迷人的地方。從潛在的買家和藝術經銷商到學生和藝術家本人都在這些大量藝術品收藏中的人和藝術家本身的混合在一起。

超過95個畫廊，擁有來自34個不同國家的450名藝術家，這是一個非凡的空間。

今天晚上，我們和一些很棒的朋友一起出去。我們很少會在同一國家甚至在同一國家 /地區，因此當我們設法聚在一起時，這是慶祝，食物和飲料的原因！

今晚，我們在Rosebery的Da Mario晚餐，這是一家活潑，明亮的意大利餐廳，提供一些美味的食物。我們結合了比薩餅，意大利面，意大利調味飯和Arancini（這真是太好了，我們再有所幫助），並在晚上清除。

晚餐結束了，是時候繼續前進了。值得慶幸的是，隔壁幾乎是Archie Rose – 最好的睡帽。

阿奇·羅斯（Archie Rose）是160多年來在悉尼城開業的第一家釀酒廠 – 您可以在這裡閱讀有關所有內容的信息。考慮到他們打開了，這為許多釀酒廠啟動鋪平了道路，這很棒。

他們在釀酒廠旁邊有理想的酒吧很棒。能夠在他們在威士忌上老化的桶下喝酒的理想是一種新穎性。

已經很長時間了，但是阿奇·羅斯現在能夠出售他們的威士忌。您可以從此處或在線的酒吧獲得它。我的Archie Rose Rye Malt Olded是出色的 – 我們訂購的其他飲料也很出色。

我們希望您在本每週版中感到高興。

乾杯!吉姆和克里斯蒂娜xx